Gado-gado untuk Diet: Dokter Gizi Ingatkan Jebakan Kalori Bumbu Kacang

TIRAINEWS.COM — Gado-gado sering dianggap menu aman untuk program diet karena tumpukan sayurnya. Spesialis gizi klinik dr Igus Ulfa Yaze, SpGK, mengingatkan bumbu kacang bisa berubah jadi jebakan kalori. Simak empat cara menikmati gado-gado tanpa khawatir kalori melonjak.

Gado-gado memang kaya serat dan cocok jadi pilihan makan siang. Namun, dr Yaze menyoroti satu kebiasaan yang sering membuat kalori gado-gado melonjak tanpa disadari.

Kenapa Gado-gado Tetap Sehat untuk Diet

Sayuran segar dalam gado-gado membantu memenuhi kebutuhan serat harian. Menurut dr Yaze, bumbu kacang pun bukan pantangan selama porsinya terkontrol.

"Gado-gado itu tinggi serat, makanan sehat. Apalagi misalnya dicampur sama saus kacang, itu boleh juga, enggak ada masalah. Yang jadi masalah kalau porsi saus kacangnya memang kebanyakan," ujar dr Yaze dalam siaran langsung TikTok detikHealth, Kamis (24/9/2026).

Jebakan Kalori Ada di Porsi Bumbu Kacang

Masalahnya muncul saat bumbu kacang disiram sampai piring tergenang. Kacang sendiri tinggi kalori, apalagi jika sudah digiling bersama gula.

"Kadang-kadang orang sampai disiram, sampai berkuah-kuah piringnya. Itu akhirnya jadi tinggi kalori. Karena kacang itu tinggi kalori. Ditumpahkan segitu banyak, terus itu juga kacangnya sudah digiling bareng sama gula misalnya. Ya sudah, pasti akan lebih banyak kalori yang masuk," papar dr Yaze.

Efeknya, seporsi gado-gado bisa setara kalori nasi padang. "Jadi, judulnya kelihatan seperti makan sayur, tapi ternyata kalorinya malah jadi tinggi seperti makan nasi padang," lanjutnya.

4 Cara Menikmati Gado-gado Tanpa Takut Kalori

dr Yaze menegaskan sayur dengan bumbu kacang seperti gado-gado dan pecel tetap disarankan. Kuncinya ada di kontrol porsi dressing.

• Minta bumbu kacang dipisah saat membeli gado-gado atau pecel.
• Gunakan teknik cocol, bukan siram seluruh piring.
• Jika tetap ingin disiram, batasi maksimal 2-3 sendok makan.
• Hindari menyiram bumbu sampai piring berkuah.

Kapan Perlu Konsultasi ke Ahli Gizi

Kalau berat badan sulit turun meski sudah makan sayur tiap hari, bisa jadi porsi bumbu atau camilan lain jadi penyebabnya. Konsultasi dengan ahli gizi membantu menghitung asupan kalori harian secara lebih tepat, terutama bagi ibu yang sedang menyusui atau punya kondisi medis tertentu.

Gado-gado tetap bisa jadi menu diet andalan asal bumbu kacangnya tidak membanjiri piring. Mulai dari minta bumbu dipisah, ibu sudah pegang kendali penuh atas kalori yang masuk.