9 Resep MPASI Daging Sapi untuk Anak 1 Tahun, Bantu Naikkan Berat Badan

TIRAINEWS.COM — Daging sapi termasuk sumber protein hewani terbaik untuk MPASI anak 1 tahun yang berat badannya sulit naik. Selain protein, bahan ini kaya zat besi dan zinc yang mendukung pertumbuhan serta daya tahan tubuh. Berikut sembilan resep praktis yang bisa Ibu coba di rumah, dari tim saring hingga gadon kukus.

Memasuki usia 1 tahun, kebutuhan energi dan protein anak meningkat pesat. Daging sapi bisa jadi andalan karena kandungan proteinnya berkualitas tinggi, plus zat besi dan zinc yang sering kurang terpenuhi dari menu harian.

Mengapa Daging Sapi Baik untuk MPASI Anak 1 Tahun

Protein dalam daging sapi membantu pembentukan otot dan jaringan tubuh anak yang sedang tumbuh cepat. Zat besinya termasuk jenis heme yang lebih mudah diserap tubuh dibanding zat besi dari sumber nabati.

Mineral ini berperan memproduksi sel darah merah dan mengantar oksigen ke seluruh tubuh. Sementara zinc di dalamnya mendukung sistem kekebalan tubuh dan menunjang pertumbuhan yang sehat.

Menurut panduan What to Expect, daging bisa diperkenalkan sejak bayi mulai makan makanan padat, sekitar usia 6 bulan. Jadi di usia 1 tahun, si kecil sebenarnya sudah terbiasa dengan tekstur daging yang dilembutkan.

1. Tim Saring Bayam Merah

Resep dari buku 35 Resep Makanan Tim Saring untuk Bayi ini menghasilkan dua porsi. Siapkan 2 sdm beras merah, 200 ml santan, 450 ml kaldu sapi, 25 gram daging sapi giling, 25 gram daun bayam merah, 25 gram tomat, dan 1 kuning telur.

Rebus beras dan daging giling dalam kaldu sampai menjadi bubur. Masukkan sisa bahan, masak hingga matang, lalu angkat dan dinginkan. Haluskan di blender atau saring dengan menekan-nekan tim pada saringan kawat.

2. Potato Beef Cheese Ball

Resep dari buku Resep MPASI Bayi Terfavorit karya Yully Herlina ini cocok untuk anak yang bosan dengan menu berkuah. Bahan yang perlu disiapkan: 300 gram kentang, 2 sdm mentega, 1/2 siung bawang bombay, 50 gram daging sapi giling, 2 sdm susu bubuk, 100 gram keju cheddar, telur, dan tepung roti.

Kukus kentang yang sudah dipotong hingga matang, lalu tumbuk halus. Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum, masukkan daging sapi, masak hingga matang.

Campur kentang halus dan tumisan daging, tambahkan susu bubuk, aduk rata. Bentuk bulat dengan isian keju di tengahnya, celup ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti. Panggang di oven 150 derajat Celsius selama 15-20 menit hingga kecokelatan.

3. Gadon Sapi

Resep dari buku MPASI 2 in 1 Cihuy! karya Dian Prima dan Yudith Mangiri ini bisa disajikan untuk bayi sekaligus keluarga. Siapkan 500 gram daging sapi cincang, 1 sdm bumbu dasar putih, 2 butir kuning telur, 100 ml air kaldu, 8 lembar daun pisang, garam, 4 lembar daun salam, dan 8 iris kecil laos.

Aduk daging cincang dengan bumbu dasar putih, telur, dan air kaldu. Pisahkan adonan menjadi dua bagian, sepertiga untuk bayi dan sisanya untuk keluarga. Bagian keluarga baru ditambah garam sesuai selera.

Alasi daun pisang dengan daun salam dan irisan laos, beri adonan daging, bungkus, dan semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.

4. Gadon Botok Daging Cincang

Versi lain dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi karya Yasa Boga ini memakai santan. Bahannya: 500 gram daging cincang, 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa, 2 butir telur kocok, dan 6-8 lembar daun salam.

Bumbu halusnya terdiri dari 6 butir bawang merah, 2 butir bawang putih, 1 sdt ketumbar sangrai, 1/2 sdt merica bubuk, 1 cm lengkuas, 1 cm kencur, 3 butir kemiri sangrai, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir.

Campur bumbu halus dengan daging cincang, santan, dan telur, lalu aduk rata. Tuang ke 4-6 mangkuk kecil tahan panas yang dialasi daun salam, kukus 30-45 menit. Bisa juga dibungkus daun pisang.

5. Nasi Tim Dasagi

Menu ini menggabungkan daging sapi, tempe, wortel, dan bayam dalam satu mangkuk. Siapkan 60 ml beras putih, 1 potong daging sapi giling, 75 ml kaldu sapi, 1 potong tempe, 1 buah wortel, dan 1 ikat bayam.

Cuci beras sampai airnya bening, lalu potong tempe kecil-kecil. Masak semua bahan bersama kaldu hingga menjadi tim yang lembut, lalu saring atau haluskan sesuai tekstur yang diinginkan anak.

Tips Mengolah Daging Sapi agar Lembut

Daging sapi bisa diolah dengan berbagai cara: dibuat sup, tumisan, dipanggang, atau dilembutkan. Kalau punya slow cooker di rumah, manfaatkan untuk menghasilkan tekstur daging yang lebih lembut dan matang sempurna.

Selalu pastikan daging benar-benar matang sebelum disajikan ke anak. Untuk anak 1 tahun, sesuaikan tekstur dengan kemampuan mengunyahnya, bisa dicincang halus, disaring, atau dibentuk bola-bola kecil yang mudah digenggam.

Kapan Perlu Konsultasi ke Dokter

Kalau berat badan anak tetap tidak naik setelah beberapa minggu mencoba variasi menu MPASI, sebaiknya konsultasikan ke dokter anak. Bisa jadi ada faktor lain seperti infeksi, alergi makanan, atau kebutuhan kalori yang belum tercukupi.

Perhatikan juga reaksi anak setelah makan daging sapi untuk pertama kali, misalnya ruam, muntah, atau diare. Hentikan pemberian dan segera periksa ke dokter jika muncul gejala tersebut.

Menambah daging sapi ke menu harian anak 1 tahun tidak harus rumit. Sembilan resep di atas bisa jadi inspirasi agar si kecil tetap semangat makan sambil memenuhi kebutuhan protein, zat besi, dan zinc-nya setiap hari.